百合
拼音：Bǎihé · 传统食养食材
✓ 刘美华（执业中药师）审阅🕐 更新于 2026年10月📄 1 处经典出处
3种用法
3个常见问答
1处经典出处
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一句话要点
层层洁白的鳞茎，给甜汤一层丝滑——传统里的'润物'，对付干燥的咽喉、不安的睡眠和秋天的空气。
传统怎么看
百合味甘微寒，归心、肺经——传统对付'燥'的答案：润肺且安神，所以咳嗽方和安神粥里都有它。
鲜百合有季节（秋季）；干百合是全年食材柜形态——泡发后煮。
厨房里怎么用
百合银耳羹：百合 20 克、银耳 50 克、冰糖——经典的秋日润喉碗。
百合炖梨：梨一枚去核，百合 10 克加冰糖入内，蒸 20 分钟。
百合花鸡蛋羹：鲜百合 25 克、鸡蛋 4 只、菠菜与清汤——《百病食疗大全》贫血章节。
谁要少吃
传统认为微寒——偏寒体质（便溏、手凉）可配姜同煮或适量。
经典出处
《百病食疗大全》贫血、咳嗽、失眠各章均收百合；其名取鳞茎层层相合之形。
大家真的在问
百合有什么用？
传统认为：润燥（咽喉、皮肤、干痰）且安神——一头连咳嗽方、一头连安神粥。
鲜百合还是干百合？
都可以：鲜的应季更甜；干的常备——泡 30 分钟后煮软。
百合什么味道？
微甜、淡花香，口感软中带脆，煮后变滑——吸收汤的味道。
