茯苓
拼音：Fúlíng · 传统食养食材
✓ 刘美华（执业中药师）审阅🕐 更新于 2026年10月📄 1 处经典出处
2种用法
3个常见问答
1处经典出处
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一句话要点
长在松根上的朴素菌物——因传统认为它四季皆宜而被称"四时神药"，还悄悄藏在中式糕点和汤羹里。
传统怎么看
茯苓味甘淡、性平，归心、脾、肾经——传统用于"渗湿"与"宁心"。它几乎无味，所以才能悄悄进茯苓饼和四神汤而不改味。
它是历代方剂里出场率最高的本草之一，同时又是官方名单上的食品级原料。
厨房里怎么用
四神汤：茯苓、莲子、芡实、山药等份——经典的健脾祛湿汤，配排骨炖，或煮成甜汤。
煮粥：药铺茯苓片 10–15 克与米同煮，食前取出。
谁要少吃
请买药铺或食品级茯苓；传统提示阴虚津少者少用。它本来就没味道——别指望吃出味来。
经典出处
茯苓出方率几乎冠绝诸药，传统以"四时神药"称其平和。
大家真的在问
茯苓是什么？
一种长在松根上的木腐菌，传统既当渗湿宁心的本草，也当几乎无味的糕点汤羹原料——且是官方食品级名单上的食材。
茯苓什么味道？
几乎没有味道——微微的淀粉感和土气。这正是它的用处：入汤而不改汤。
四神汤是什么？
茯苓+莲子+芡实+山药——中式厨房最经典的温和汤，配排骨是咸汤，加糖就是甜汤。
